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學校食堂食品安全解決方案

學校食堂是學校食品安全工作的重要部門,加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略,在此背景下,湖北泰揚生物科技有限公司推出學校食堂食品安全解決方案,確保學校學生飲食安全。

技術參數

一、檢測意義
學校食堂主要針對蔬菜、水果、糧油米面、肉及肉制品、乳及乳制品、調味品等食品,通過確保營養成分達標和嚴防農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質超標,以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,減少食物中毒事件發生的目的,確保學生的飲食安全,消除學校食堂的食品安全隱患,為建設省示范食品安全學校食堂而努力!

二、檢測對象
蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、干貨、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、調味品、乳制品和水產品等。

三、檢測依據
國家標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準

四、項目設計
涵蓋農藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染、營養成分等檢測,檢測方式有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產品。

序號

檢測類別

快檢項目

檢測食品范圍

1

蔬菜和干貨等

農藥殘留

食品 蔬菜 水果等農產品

亞硝酸鹽

香腸、臘腸、臘肉、火腿腸、醬腌菜和蔬菜等

二氧化硫

蝦仁、白糖、冬筍、銀耳、蓮子、中藥材等

吊白塊

腐竹、饅頭、米、面、豆制品、白糖等

重金屬鉛

皮蛋、蔬菜、水果、白糖等

2

大米和面

陳化糧(稻谷)

大米

黃曲霉素B1

谷物 飼料 食用油 醬油 醋 發酵酒

鼠藥

谷物 飼料

3

食用油和調味品

“地溝油”

食用油

總酸

醬油

游離礦酸

谷氨酸鈉

味精

非食用色素(蘇丹紅)

 辣椒醬、辣椒粉、干辣椒等調味品

4

肉與肉制品、豆制品

肉類鮮度

肉類

病害肉

病死的畜禽鮮肉

注水肉

肉類

瘦肉精

肉類

亞硝酸鹽

蔬菜 肉制品、蛋類

細菌總數

食品及原料 容器操作臺

大腸桿菌

蔬菜 水果 容器

5

乳與乳制品

三聚氰胺

奶粉及鮮奶 以及奶制品

蛋白質含量

奶粉 鮮奶 及奶制品

6

水產品和水產制品

甲醛

蝦仁、牛百葉、魷魚、魚皮、鵝腸和毛肚等水發產品及水產品

雙氧水

水發產品、液態奶 奶粉等

重金屬砷

食物、水及中毒殘留物中砷的快速檢測

重金屬汞

食物、水及中毒殘留物中汞的快速檢測

孔雀石綠

海鮮、魚類

余氯

生活用水余氯檢測

8

餐具

菌落總數

餐具、食品加工器

表面潔凈度

臺面、餐具、食品加工器

餐具大腸菌群

餐具  食品加工器

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